Restaurante
Cocina de Autor
El Chef
Gonzalo Quintana Trigo, nuestro jefe de cocina, es el encargado de la elaboración de nuestra oferta gastronómica. Formado en la escuela del prestigioso chef Salvador Gallego, ha desarrollado una cuidada selección de platos en los que predomina, la creatividad, el buen gusto y el saber hacer de un artesano, con un claro guiño a la comida tradicional de nuestra sierra.
Vuestro Restaurante
El restaurante es exclusivo para nuestros huéspedes. Ofrecemos un exquisito y completo desayuno, incluido con todas nuestras habitaciones. Las maravillosas vistas del comedor-mirador destacan especialmente los atractivos del entorno natural que nos rodea. El horario es de 08:30 a 11:00.
En la noche, nuestro comedor disfruta de un ambiente romántico y tranquilo. Ofrecemos una carta ligera y saludable, en la que nuestros huéspedes podrán encontrar una selección de platos con productos de temporada. El horario de entrada para cenar es de las 20:30 a las 21:15.
Es importante que nuestros huéspedes realicen sus reservas para cenar antes de las 16:00 horas. Al mediodía no ofrecemos servicio de restaurante.
EL DESAYUNO
Croissants recién horneados, muffins variados, tostadas con mantequilla y mermelada, también con aguacate, tomate y aceite casero. Fruta fresca de temporada, fresas, kiwis, uvas. Embutidos ibéricos, jamón, queso… Todo ello acompañado de café, todo tipo de infusiones y zumo de naranja natural.
HORARIO
08:30 a 11:00
Carta de cenas
- Piruleta de foie con chocolate belga y curry. 3,50€/Und.
- Crema templada de calabacín – 16€
- Gazpacho de remolacha – 14€
- Rapsodia de ahumados: ensalada gourmet, tomatitos Cherry, fresas, salmón ahumado, bacalao ahumado y vinagreta de pistacho – 21€
- Croquetas Crujientes de queso azul sobre nido de patata paja – 18€
- Croquetas cremosas de jamón ibérico sobre nido de patata paja – 18€
- Flor de alcachofa Premium confitada con chips de jamón deshidratado y AOVE – 6€/und.
- Tiradito de arenque sobre alga wakame y falso caviar de fruta de la pasión – 25€
- Tartar de salmón con cama de aguacate –27€
- Gyozas de pollo al curry con salsa de kimchi y Teriyaki – 22€
- Carrillera estofada con parmentier de trufa negra y gel de tomillo – 27€
- Helados gastronómicos: pistacho, vainilla y sorbete de mojito – 8€
- Tarta fina de manzana al horno con helado de vainilla (8 minutos) – 8€
- Coulant de chocolate con galleta Lotus y helado de pistacho – 8€
- Nuestra torrija de pan brioche con ralladura de chocolate negro y helado de pistacho – 8€
Servicio: 2,50€/persona
Gonzalo Quintana Trigo
“a mi madre, ella que me dio todo, pongo todo el amor que le tengo en cada plato, en cada receta. Aquí plasmo el cariño como muestra de eterno agradecimiento”