Restaurante
Cocina de Autor
El Chef
Gonzalo Quintana Trigo, nuestro jefe de cocina, es el encargado de la elaboración de nuestra oferta gastronómica. Formado en la escuela del prestigioso chef Salvador Gallego, ha desarrollado una cuidada selección de platos en los que predomina, la creatividad, el buen gusto y el saber hacer de un artesano, con un claro guiño a la comida tradicional de nuestra sierra.
Vuestro Restaurante
El restaurante es exclusivo para nuestros huéspedes. Ofrecemos un exquisito y completo desayuno, incluido con todas nuestras habitaciones. Las maravillosas vistas del comedor-mirador destacan especialmente los atractivos del entorno natural que nos rodea. El horario es de 08:30 a 11:00.
En la noche, nuestro comedor disfruta de un ambiente romántico y tranquilo. Ofrecemos una carta ligera y saludable, en la que nuestros huéspedes podrán encontrar una selección de platos con productos de temporada. El horario de entrada para cenar es de las 20:30 a las 21:15.
Es importante que nuestros huéspedes realicen sus reservas para cenar antes de las 16:00 horas. Al mediodía no ofrecemos servicio de restaurante.
EL DESAYUNO
Croissants recién horneados, muffins variados, tostadas con mantequilla y mermelada, también con aguacate, tomate y aceite casero. Fruta fresca de temporada, fresas, kiwis, uvas. Embutidos ibéricos, jamón, queso… Todo ello acompañado de café, todo tipo de infusiones y zumo de naranja natural.
HORARIO
08:30 a 11:00
Carta del Chef
Jamón ibérico 100% bellota. 26€.
Tomate de temporada con burrata italiana. 18€
Croquetas cremosas de rabo de toro. 18€
Croquetas de jamón ibérico. 18€
Ensalada de tomate en texturas con sardina ahumada. 16€
Gyozas de pollo al curry. 20€
Flor de alcachofa con chips de jamón deshidratado. 4,50€ / Ud.
Zamburiña gratinada con mayonesa de kimchee. 4,50€ / Ud.
Tiradito de arenque con alga wakame y falso caviar de maracuyá. 24€.
Tartar de salmón con cama de aguacate. 27€.
Carrillera estofada con parmentier de trufa negra. 25€.
Helados gastronómicos: pistacho, avellana y dulce de leche. 8€.
Coulant de chocolate, tierra de galleta Lotus y helado de dulce de leche. 8€.
Tarta fina de manzana al horno con helado al gusto. ( 8 minutos). 8€.
Torrija de pan brioche con rayadura de chocolate negro belga. 8€.
Gonzalo Quintana Trigo
“a mi madre, ella que me dio todo, pongo todo el amor que le tengo en cada plato, en cada receta. Aquí plasmo el cariño como muestra de eterno agradecimiento”